宮城蔵王・遠刈田温泉旬菜湯宿旅館大忠～食事・ご夕食～

特製黒胡麻豆腐

虹鱒の黄身漬け

生湯葉とびこ

かつお菜お浸し

もって菊の甘酢漬け

ヤーコンと赤カブ甘酢漬け

稚貝の味噌焼き

なめこおろし

七日原高原大根とフォアグラのソテー

蔵王高原で栽培される高原大根。今が最高の美味しさです。甘味のあるみずずみしい大根とフォアグラ。相性抜群のお料理です。

帆立のカルパッチョ　サラダ仕立て

蔵王の朝採り野菜と帆立を醤油とオリーブオイルのドレッシングでどうぞ。

大忠名物　きのこと竹の子の包み揚げ

当館の名物料理です。中の半熟卵が流れないように、豪快に手掴みで下から食べるのが最高。

お口直し

さわやかな柚子のシャーベットをご用意いたしました。
お焼き物の前にお口の中をリセットして下さい。

①黒毛和牛最高ランクＡ５の仙台牛のサーロイン

両面をさっと焼き，山葵を直接つけ、仙台「阿部幸商店」の吟醸醤油で味わって下さい。

②仙台名物　牛たん焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仙台発祥の牛タン焼き。上質の牛タンを1枚1枚丹精込めて味付けし、熟成させた手作りの逸品です。専門店に負けない味をお届けします。アメリカ産の牛を使用しております。

③喜知次の炙り焼き

宮城県では、お祝い事に食べる風習がある喜知次（キンキ）　ひと塩ふって強火で焼き上げます。

④蔵王朝採り野菜のチーズフォンデュ

蔵王山麓の朝採り野菜を蔵王チーズのフォンデュで、どうぞ。

セリ鍋

名取の三浦農園から直送のセリを使っています。新鮮なセリは、根っこの部分が最高の美味しさ。一本一本、キレイに水洗いしたセリは、根っこの部分が通常のセリの２倍の長さ。もう格別です。スープは蔵王産のフランス鴨のガラからじっくりと採りました。冬にしか味わうことのできない、贅沢なお鍋です。

本日のお食事・香の物

せり鍋のスープで雑炊をお楽しみいただきます。

水菓子

蔵王不忘果樹園のラ・フランスのコンポートとチョコアイスクリーム、チュイル添え。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旬菜湯宿　大忠　　　　大槻　和義

※仕入れ状況などにより、変更の場合がございます。
※献立は一例です。