今月の献立　蔵王　旬菜の膳　献立（一例）

春の息吹感じる季節　本日の前菜

蔵王チーズの醍醐味豆腐　いちご風味
芹の胡麻和え
葉山葵のおひたしゼラ酢掛け
厚焼き玉子
ミニ稲荷寿司と松葉生姜
三色団
蕗の唐田楽
アボガドの生ハム巻き
海老の芝煮とこんにゃくの串打ち
烏賊団子
よもぎ麩の田楽
たたみ鰯
合鴨粒マスタード

本日のスープ　：　ほうれん草のポタージュ仕立

七日原高原大根・菜種などのお野菜にほうれん草のとろとろポタージュをたっぷりかけました。 どうぞ温かいうちにお召し上がり下さい。

本日のサラダ　：　虹鱒と香草のカルパッチョ

蔵王美澄地区で限りなく自然な状態で養殖された虹鱒と歯ごたえシャキシャキの香草サラダです。 バジル風味のカルパッチョソースをからめてどうぞ。

煮物　：　本日のお煮物

若布豆腐に春の味覚・筍を添えて、桜海老餡で仕上げました。 お好みで生姜を溶かしてお召し上がり下さい。

ステーキ　：　
和牛最高品種A５番の仙台牛のサーロインステーキ
又はタラバ蟹のオイスターソースステーキ。

宮城県産、和牛最高ランクＡ５の仙台牛、又はたらば蟹のステーキです。 仙台牛は両面をさっと焼き，わさびをぬってから野菜ソースでお召し上がり下さい。 たらば蟹は、オイスターソースをかけてバターと一緒に焼いて下さい。

進肴　：　柚子のシャーベット

香り爽やかな柚子シャーベットをご用意いたしました。
名物料理「包み揚げ」の前にお口の中をリセットして下さい。

揚物　：　大忠名物　「きのこと竹の子の包み揚げ」

半熟の卵ときのこ・竹の子・挽肉などが入った大忠の名物料理。チャイニーズソースが味の決め手。中の半熟卵が流れないように、豪快に手掴みで下から食べるのが最高。

お食事　：　ちらし寿司

海老や菜種、いくらなど、彩り鮮やかなちらし寿司です。もちろん米は指定農家で作られる「宮城県産ひとめぼれ」 谷風印「阿部幸商店」のこだわりの仙台味噌で作るもずくの味噌汁と御一緒にどうぞ。

香の物

季節の香の物

デザート

口どけ滑らかな「苺のムース」です。

旬菜湯宿　旅舘大忠　調理長　吉田　まり

※仕入れ状況などにより、変更の場合がございます。
※献立は一例です。

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  彩の前菜一例
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  本日のサラダ一例
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  煮物一例
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  ステーキ一例
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  揚げ物一例