旅館大忠のご夕食をもっと愉しんで頂くために、
今月の料理や食材にぴったりのワインを料理長がお薦めします。■ コート・デュ・ローヌ Ｖ．Ｖ．
フランス・コート・デュ・ローヌ カーヴ・エステザルク ￥4.000
攻撃的なタンニンのある割りには、しなやかさも兼ね備えた内容の濃いワインです。発売以降、常に需要に応えきれない人気ワインでもあります。
Daicyu Wine List Rouge. 2011-8-01
■ ドメーヌ・サンタ・デュック・エリタージュ
フランス・コート・デュ・ローヌ ドメーヌ・サンタ・デュック ￥3.500
近年の爆発的人気に加え『ワイン王国』最高満点★★★★★5つ星を獲得。エキス分がしっかり詰まっていながら、滑らかで、綺麗な仕上がりを見せる、第一級の味わいです。
■ エバーグリーン・ドラゴン・テンプラニーリョ・シラーズ
スペイン・リオハ ベルベラーナ ￥3.500
深い色合い、ブラックカラントやプラムのアロマが広がります。わずかにスパイスのニュアンスが感じられ、長い余韻があります。抜栓直後より美味しく楽しめます。
■ コート・デュ・ローヌ Ｖ．Ｖ．
フランス・コート・デュ・ローヌ カーヴ・エステザルク ￥4.000
攻撃的なタンニンのある割りには、しなやかさも兼ね備えた内容の濃いワインです。
発売以降、常に需要に応えきれない人気ワインでもあります。
■ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・カサーレ・ヴィッキオ
イタリア・アブルッツオ ファルネーゼ ￥4.500
アカデミー賞のパーティーで振舞われる常連ワインです。ファルネーゼは、ロバート・デ
ニーロをはじめＭ・シューマッハなど毎年ケース買いをする顧客を多く持つ造り手です。
■ コルビエール・シャトー・ド・トレヴィアック
フランス・ラングドック・ルーション シャトー・ド・トレヴィアック ￥4.500
ほとんど黒に近い色で、とても濃く、ワインが濃縮されていることを表しています。
リッチで力強く、複雑な、黒いベリーや黒胡椒のようなスパイシィな香りがあります。
■ ピノ・ノワール・レゼルバ・ドメーヌ・ジャン・ブスケ
アルゼンチン・メンドーサ ドメーヌ・ジャン・ブスケ ￥4.500
新しい印象のピノ ノワールのスタイルを感じさせ、軽めだがとてもエレガントでバランスがとれています。
「フレンチ・アルゼンチン・スタイル」と言えそうです。
■ バローロ
イタリア・ピエモンテ テッレ・デル・バローロ ￥6.000
イタリアの公式行事にも使われるイタリアを代表する赤ワインです。「ワインの王様であり、
王様のワインである」といわれるほど優れた風格を備えています。
■ ブルゴーニュ・ルージュ・キュヴェ・サンヴァンサン
フランス・ブルゴーニュ ヴァンサン・ジラルダン ￥6.000
まだまだ若々しく、しっかりとしたワインですが、ボリュームと甘味や酸のバランスが
絶妙で、傑出したブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。すばらしいお値打ち品です。
Daicyu Wine List Blanc. 2010-8-01
■ コート・ド・ガスコーニュ・ドメーヌ・ド・ジョイ
フランス・アルマニャック ドメーヌ・ド・ジョイ ￥3.500
コロンバールの品種の特徴が生きてフルーティでエレガントなワインです。
レモンのようなすがすがしい果実味があり、新鮮ではつらつとしたワインです。
■ カサーレ・ヴィッキオ・ペコリーノ
イタリア・アブルッツオ ファルネーゼ ￥4.500
照りのある黄金色をしたワインは、複雑なアロマがあり、驚くほど濃い味わいです。
しっかりとした酸も感じられ、ボディとのバランスが良くとれています。
■ コート・カタラン・ブラン・マ・ラ・カーヴ
フランス・ラングドック・ルーション ドメーヌ・ガルディエ ￥4.500
白桃やレイシ、メロンの甘い香りがあり、細やかなキメ、生き生きとした辛口ワインです。
食前酒から前菜、お造り、野菜などに大変良くマッチします。
■ シャブリ・ドメーヌ・デュ・コロンビエ
フランス・ブルゴーニュ ドメーヌ・コロンビエ ￥5.800
温度コントロールされたタンク発酵・熟成によるクリーンな味わいが信条で、明るい黄色
柑橘系の混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。
■ リューリー・ブラン Ｖ．Ｖ.
フランス・ブルゴーニュ ヴァンサン・ジラルデン ￥6.000
価格と品質がみあったワインを追求する消費者にとって、リュ-リ-こそはブルゴーニュ・
ブランの最上の産地のひとつだと思うとＲパーカーJrも語る、バランスの良いワイン。
